Quantcast
Channel: Bucatarescu » NEWS
Viewing all articles
Browse latest Browse all 4168

BOEUF A LA MODE, cum ii placea lui KOGALNICEANU in versiunea KERA CALIȚA

$
0
0
bou-1-jaristea calita-12 bou-2-jaristea

Rețeta de BOEUF A LA MODE, cum ii placea lui KOGALNICEANU, în versiunea de la KERA CALIȚA de la Locanta Jariștea:„Cândva, fiind departe de casă, Kogălniceanu scria lacom despre risipa de bunătăți de acasă: < >.

După tradiționala bucătărie cu savori orientale a Moldaviei, Kogălniceanu întâlnește la Berlin și feluri de mâncări evropenești cum ar fi mușchiul de bou la modă în sos brun.

Pentru acesta se târguiesc de la piață 3 kg mușchi de bou, 300 de grame de unt galben, 250 ml cognac, piper boabe roșu și verde la balanță să atârne 100 de grame, o nucușoară, două-trei cuișoare, 10 grame sare grunjoasă.

Mușchii să fie întregi, să se scoată pielița de deasupra binișor, și să se taie felii groase, ca apoi, într-o tingire mare cu coadă să se arunce untul, piperul roșu și verde și feliile de bou, tot sucindu-le și stropindu-le cu două-trei linguri de zeamă de rasol. După ce s-au fript bine și pe-o parte și pe alta se stropește cu cognac din cel zglobiu franțuzesc și…”
Citiți REȚETA COMPLETĂ aici: mușchi de vită în sos brun

Mai multe REȚETE de la KERA CALIȚA în cartea BUCĂTĂRIA BALKANIEI disponibilă AICI

Mititeii de poveste – rețetele vechi autentice și alte detalii istorice savuroase: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/883-adevarata-poveste-a-mititeilor-si-retetele-de-mici-de-odinioara-galerie-foto”>https://www.comentator.ro/fusion/883-adevarata-poveste-a-mititeilor-si-retetele-de-mici-de-odinioara-galerie-foto</a></strong>
Roxana Nemeș face senzație la „Survivor”: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/infodemia/885-galerie-foto-roxana-nemes-cea-mai-dezinhibata-concurenta-de-la-survivor”>https://www.comentator.ro/infodemia/885-galerie-foto-roxana-nemes-cea-mai-dezinhibata-concurenta-de-la-survivor</a></strong>
Răsfăț la cuptor: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/880-reteta-galerie-foto-ceafa-de-porc-cu-lamaie-verde-miere-si-mirodenii”>https://www.comentator.ro/fusion/880-reteta-galerie-foto-ceafa-de-porc-cu-lamaie-verde-miere-si-mirodenii</a></strong>
În grădina astrelor! Florile care ne definesc existența într-un zodiac inedit: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/planeta/871-zodiacul-florilor-toate-cele-12-zodii-reinterpretate/”>https://www.comentator.ro/planeta/871-zodiacul-florilor-toate-cele-12-zodii-reinterpretate/</a></strong>
<strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/857-zodiac-culinar-complet-cum-mananca-unde-mananca-si-ce-mananca-fiecare-zodie”>https://www.comentator.ro/fusion/857-zodiac-culinar-complet-cum-mananca-unde-mananca-si-ce-mananca-fiecare-zodie</a></strong>
Tortul delicios al Violettei făcut de Angie: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/872-tort-sarlota-violetta-cu-fructe-de-padure-reteta-galerie-foto”>https://www.comentator.ro/fusion/872-tort-sarlota-violetta-cu-fructe-de-padure-reteta-galerie-foto</a></strong>
De la „Taci și-nghite” și bulz răsturnat la mămăligă cu ciocolată! <strong><a href=”https://comentator.ro/fusion/776-mamaliga-exploziva-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-2-retete-si-galerie-foto”>https://comentator.ro/fusion/776-mamaliga-exploziva-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-2-retete-si-galerie-foto</a></strong>
Draga Olteanu mi-a explicat cândva ce fel de brânză trebuie folosită pentru cea mai bună rețetă de plăcintă:<strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu”>https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu</a></strong>

Mititeii de poveste – rețetele vechi autentice și alte detalii istorice savuroase: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/883-adevarata-poveste-a-mititeilor-si-retetele-de-mici-de-odinioara-galerie-foto”>https://www.comentator.ro/fusion/883-adevarata-poveste-a-mititeilor-si-retetele-de-mici-de-odinioara-galerie-foto</a></strong>
Roxana Nemeș face senzație la „Survivor”: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/infodemia/885-galerie-foto-roxana-nemes-cea-mai-dezinhibata-concurenta-de-la-survivor”>https://www.comentator.ro/infodemia/885-galerie-foto-roxana-nemes-cea-mai-dezinhibata-concurenta-de-la-survivor</a></strong>
Răsfăț la cuptor: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/880-reteta-galerie-foto-ceafa-de-porc-cu-lamaie-verde-miere-si-mirodenii”>https://www.comentator.ro/fusion/880-reteta-galerie-foto-ceafa-de-porc-cu-lamaie-verde-miere-si-mirodenii</a></strong>
În grădina astrelor! Florile care ne definesc existența într-un zodiac inedit: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/planeta/871-zodiacul-florilor-toate-cele-12-zodii-reinterpretate/”>https://www.comentator.ro/planeta/871-zodiacul-florilor-toate-cele-12-zodii-reinterpretate/</a></strong>
<strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/857-zodiac-culinar-complet-cum-mananca-unde-mananca-si-ce-mananca-fiecare-zodie”>https://www.comentator.ro/fusion/857-zodiac-culinar-complet-cum-mananca-unde-mananca-si-ce-mananca-fiecare-zodie</a></strong>
Tortul delicios al Violettei făcut de Angie: <strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/872-tort-sarlota-violetta-cu-fructe-de-padure-reteta-galerie-foto”>https://www.comentator.ro/fusion/872-tort-sarlota-violetta-cu-fructe-de-padure-reteta-galerie-foto</a></strong>
De la „Taci și-nghite” și bulz răsturnat la mămăligă cu ciocolată! <strong><a href=”https://comentator.ro/fusion/776-mamaliga-exploziva-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-2-retete-si-galerie-foto”>https://comentator.ro/fusion/776-mamaliga-exploziva-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-2-retete-si-galerie-foto</a></strong>
Draga Olteanu mi-a explicat cândva ce fel de brânză trebuie folosită pentru cea mai bună rețetă de plăcintă:<strong><a href=”https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu”>https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu</a></strong>

Citeste si:


Viewing all articles
Browse latest Browse all 4168

Latest Images