De la „Taci și-nghite” și bulz răsturnat la mămăligă cu ciocolată! https://comentator.ro/fusion/776-mamaliga-exploziva-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-2-retete-si-galerie-foto
…să ne bucurăm de viață ca pe vremuri: https://www.comentator.ro/fusion/624-sambata-dulce-cu-clatite-ana-lugojana
Draga Olteanu mi-a explicat cândva ce fel de brânză trebuie folosită pentru cea mai bună rețetă de plăcintă: https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu
Șoriciul definește, cred, cel mai bine sentimentul românesc al ființei… culinare (chiar și în cele mai neobișnuite combinații!): https://www.comentator.ro/fusion/733-soriciul-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-1
Lecție de istorie cu KERA CALITA de la Locanta Jaristea: “În anul 1848 poporul s-a adunat pe 15 iunie pe Câmpia Filaretului spre proclamarea constituției și sfințirea stindardelor naționale. Guvernul, clerul, garda națională și poporul au jurat solemn pe constituție. Iar clubul oamenilor de presă (pe atunci numit mai modest corporația tipografilor) a împărțit dintr-un car cu boi împodobit cu panglici tricolore foi volante cu poezele patriotice și cornulețe cu rahat turcesc.
Ingrediente: 250 grame unt proaspăt, 250 grame smântână, 500 grame făină, puțină sare, o păstaie de vanile și 300 grame rahat turcesc de toate culorile.
Misterul rețetei de demult este să-ți oprești timp cât mai lung, să frămânți bine aluatul, să-l strângi, să-l întinzi iarăși de cinci, șase ori. Se lasă coca la rece o oră, după care se întinde cu vergeaua aluatul, se strânge iarăși de câteva ori și se dă la rece. Timpul să treacă fără să te gândești la el, la griji, la socoteli.
Cu supunere și îngăduință, întinzi aluatul subțire ca o muchie de cuțit, îl tai fâșii în așa fel ca din pătrate să ajungi la triunghiuri (adecă se taie pătratul în două). Fiecare triunghi se umple cu rahat, se răsucesc în formă de cornuleț, nici al abundenței, nici al vânătorilor, poate al sfinților din ceruri..” CITITI povestea și RETETA COMPLETA aici: http://keracalita-jaristea.ro/cornulete-fragede-cu-smantana-umplute-cu-rahat/#more-1209