GRASIMILE BUNE exista! DR. MIRCEA PANAITESCU, specialistul nostru in nutritie, ne explica de ce unele grasimi chiar sunt bune:
Nutritionistii recomanda consumul de grasimi “bune” pentru a combate bolile cardiovasculare. Ce sunt de fapt aceste grasimi “bune”? Sunt o categorie de grasimi, de origine vegetala de cele mai multe ori. Le gasim in nuci, alune, fistic, migdale, seminte de in, rapita, mac, floarea soarelui sau strugure, masline si ulei de masline, ulei de palmier dar si in anumite legume, cum ar fi avocado. Intre aceste uleiuri amintesc acidul linoleic( omega 6), acidul alfalinolenic ( omega 3), mai cunoscute, precum si 2 din cele mai cautate uleiuri : EPA si DHA, prescurtarea unor denumiri lungi de uleiuri tot din categoria omega 3, considerate unele din cele mai potente molecule in imbunatatirea profilului lipidic ( cresc colesterolul bun – HDL, scad colesterolul rau LDL/ VLDL si scad colesterolul total si trigliceridele din sange). Exceptia consta in faptul ca si uleiul de peste sau pestele de apa rece (sardine, macrou, somon, ton etc) si unele crustacee contin astfel de grasimi mono si polinesaturate , adica benefice pentru metabolism. Aceste grasimi ajuta la scaderea colesterolului si trigliceridelor, prevenind complicatiile cardiovasculare. Uleiurile vegetale nu contin deloc colesterol, fiind recomandate si celor care sufera de déjà de boli de inima sau hipertensiune arteriala, sindrom metabolic, obezitate, diabet zaharat,precum si bolii degenerative precum maladia Alzheimer sau scleroza multipla. Aceste grasimi au fost studiate intensiv in ultimii 50 de ani, tocmai datorita acestor beneficii necunoscute publicului pana acum, dar dovedite empiric de foarte mult timp. Dieta mediteraneana este un exemplu de urmat: uleiul de masline si consumul de peste favorizeaza locuitorii bazinului mediteranean, care au o speranta de viata mai buna si se bucura de o viata sanatoasa mai mult timp datorita acestei diete cu continut bogat de uleiuri nesaturate, sanatoase. Nu este mai putin adevarat faptul ca aceste grasimi trebuie consumate cu moderatie, deoarece au continut caloric ridicat. Ideal este sa inlocuim grasimile animale cu grasimi vegetale, cu un ochi atent si la numarul de calorii.
…Daca e sa fie grasimi, sa fie GRASIMI BUNE!