Reteta asta s-a nascut cu ani in urma, in preajma Craciunului. Primisem atat de mult sorici, incat nu mai stiam ce sa fac cu el! Asa ca, intr-o dimineata, mi-am imbiat nevasta cu clatite …cu sorici. Am consemnat reteta in cartea Istoria erotica a micului dejun, apoi am reluat-o in fel si chip, schimband ingredientele de mai multe ori. Soriciul, insa, a ramas neclintit din compozitie!
Clatitele le fac in stil clasic, asemanator retetei celebrissime a tatalui lui Gwyneth Paltrow:
Ingrediente: 2 ceşti de făină, 3 linguri de zahăr, 1 linguriţa de praf de copt, 1 linguriţă sare, 3 ouă (preferabil, de tara), 3 linguri de unt nesărat, topit şi răcit uşor, 2 ceşti de smântână, 1 ceaşcă lapte.
Preparare: Făina, zahărul, praful de copt şi sarea se amestecă într-un bol. Separat, se bat ouăle cu untul şi smântâna. Apoi, se combină amestecurile din cele două boluri, putând fi lăsate mici cocoloaşe. Se acoperă mixtura şi se lasă la rece, în frigider, peste noapte. Dimineaţa, se adaugă laptele, care va da o consistenţă cremoasă aluatului de clătite. Se pune câte o lingură din amestec într-o tigaie încinsă şi unsă foarte puţin cu unt.
…Aici, insa, ma despart de Bruce Paltrow si nu stropesc clatitele cu sirop de artar usor incins!
Folosesc, desigur, soriciul porcului de casa, taiat fasiute fine, cat de fine imi ies din cutit. Soriciul poate fi cremuit cu un sos de light de usturoi (tip alioli – din lapte, usturoi si ulei de masline, dar fara ou), sau poate fi lasat straight. Sau poate fi amestecata compozitia cu sos picant ori dulce-acrisor! Dupa gust si ce se mai gaseste prin camara, prin frigider. Rulez clatitele cu umplutura si, de fantezie, decorez cu fructe mici rosii sau negre pastrate in congelator. Putin contrast vizual nu strica niciodata, nu-i asa? Pofta buna!
>Foto: www.AlexDascalu.ro
Rețetă prezentată la „Teo Show”: https://www.youtube.com/watch?v=ER8tYW3yoQo